近日，網(wǎng)上不斷爆出數(shù)所學費高昂的國際學校，給孩子的營養(yǎng)午餐居然是用發(fā)霉番茄、過期肉等食材制作的。在食品安全這個重災區(qū)，我們都該好好學學歐洲那些世界聞名的注重食品安全的國家，是如何做的。下面，我們就以希臘為例，一起來看看歐盟標準的食品安全是什么樣的。

 

 

有數(shù)據(jù)顯示，希臘人的平均壽命為80.3歲，超過了世界經(jīng)濟合作與發(fā)展組織的平均年齡79.5歲， 處于世界的前列。除了希臘的環(huán)境好，還有什么原因？當然是食品健康！希臘作為歐盟成員國之一，必然也要準守歐盟國家的標準。

 

歐洲食品質量和安全管理體系的五大特點：

 

1. 法律法規(guī)完備：相關法律、歐盟法律和國際法。

2. 監(jiān)管機制健全：單部管理、分級負責，政府督查與企業(yè)自律相結合，消費者積極參與監(jiān)督。

3. 制度標準完善，對食品的包裝、追溯、市場準人，安全標志有嚴格規(guī)定。

4. 信息透明：所有信息都會公開，起到監(jiān)督作用。

5. 出現(xiàn)問題積極應對，有錯必究。

 

歐盟食品安全標準一直以來都是全球標準最高、執(zhí)行最嚴格的食品安全標準之一。一直到現(xiàn)在，歐盟相關的法律與監(jiān)管標準都在不斷完善和更新。

 

從最新歐盟實施的食品標簽新標準來看，食品的成分需要更加詳細的寫在標簽上。新標簽內(nèi)容將包括成分及組成、營養(yǎng)、過敏成分以及食物來源等。對食品標簽的新規(guī)定使消費者能更準確、清晰、全面的了解食品的內(nèi)容，保證消費者購買到放心的食品。那么，具體到我們?nèi)粘Ｙ徺I最多的食材類別，又是怎樣的呢？

 

雞蛋

在歐洲，雞蛋通常被裝在硬紙盒里，整齊排列。硬紙盒大小不一，多是分6個或10個雞蛋一盒，每個雞蛋上都印有一串編號。這些編號就像是雞蛋的“身份證”，根據(jù)它就可查出雞蛋來自哪國、哪地、哪個飼養(yǎng)場、哪個雞籠，母雞飼養(yǎng)狀況如何，是草雞蛋還是普通飼養(yǎng)雞蛋。

 

肉制品

以動物食品為例，宰殺前，官方認可的獸醫(yī)要對動物進行嚴格檢查，合格后才發(fā)放宰殺許可證。屠宰后，要檢查肉內(nèi)是否有寄生蟲、傳染病毒等;進入生產(chǎn)車間檢查更嚴更細，如哪一部分肉適合制作普通香腸，哪一部分適合制作火腿腸，香腸中加入食用香料和添加劑的含量以及肥肉和瘦肉的比例。肉制品從屠宰場出來一直到超市必須要處于冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉不允許上市出售。

 

谷類

谷物類在制作前，食品評定機構首先要檢查所使用的麥子在生長過程中用過什么農(nóng)藥和化肥，對人體是否有害。麥子入庫前是否已去除了沙粒等雜物，在糧庫內(nèi)保存時的水分及溫度是否符合規(guī)定的標準等。

 

出庫前，還要檢查麥子是否存在發(fā)霉、發(fā)芽情況。在面粉加工廠，要檢查加工過程是否符合有關規(guī)定，此外，面包房的衛(wèi)生條件和面包的質量更是檢查的重點。層層的把關和檢查，保證了抵達餐桌的每一塊面包的安全。

 

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