還記得幾天前，好心的同事送給我一只包子，喧騰騰的皮、香噴噴的餡，勾起了饞蟲。

 

英國記者、作家兼美食家Joanna Blythman在一本名為《Bad Food Britain》的書中說，英國人之所以肥胖是因為方便食品吃得太多，而超市，靠大力推銷、出售方便食品賺大錢，罪不可沒。

 

還有政客提議，超市應該負責教人們如何吃水果、吃蔬菜。指責超市對肥胖負責，好似頭痛醫頭、腳痛醫腳，治標不治本。出售方便食品，超市不過是在滿足一個社會需要，如同任何其他行業一樣，有需求才有供應。

 

 

替罪羊

 

方便食品泛濫的原因很多、很復雜，歸根結底一句話，社會改變了。

 

今天的英國，家庭結構、工作方式今非昔比。原來男人上班掙錢、女人料理家務（其中最重要的一條家務就是做飯）已經不再是想當然的現象。著名的電視廚師杰米。奧立佛說，女人掌握著一個國家的飲食文化。對此頗有同感。

 

女人出去上班的后果中最基本的一點，下了班之后，誰還有心情、有力氣從發面、調餡開始蒸包子呢？最簡單、最快捷的，就是用雙工資的一部分買超市的方便食品。丟進微波爐或是烤箱，幾分鐘一頓飯就做好了。

 

匹薩餅

 

匹薩餅沒有蒸包子好吃、健康，但是無心、無力的情況下，也別無選擇。

 

現在，英國是歐洲最肥胖、飲食結構最不健康的國家之一。

 

有統計數字說，在2003年，英國人吃掉的方便食品相當于歐洲其他國家的總和，英國人吃掉的薯片占歐洲總銷量的一半以上，三分之一的英國人不吃菜、因為做菜太麻煩。

　　

英國衛生部預計，如果不采取行動的話，到2010年，1200萬英國成年人和1百萬英國兒童都會患肥胖癥。

　　

英國人在尋找"替罪羊"的時候，把矛頭指向了超市的方便食品。

 

 

 

反作用

 

但是，女人出去上班，原因多種多樣：女權運動、稅收過高、房價飛漲、貸款、學費數目驚人……，方便食品滿足的是變化的社會不同的需要。

　　

物理學上有一條定律，作用與反作用。這條定律也可以用來解釋社會現象。當初人們選擇雙工資生活方式之時，恐怕沒有料到今朝會變成胖子。

　　

這時，僅僅指責超市，無異于指責造電梯的工廠剝奪了人們鍛煉的機會、賣電視的商家使人們變成了"沙發土豆"，不能解決肥胖問題。

　　

買什么、吃什么，以至于生活方式完全是個人的選擇，吃胖了，自己也應當負責減肥。政府、廠家、超市或許可以起到一定的作用，但決定權卻在自己手中。

　

問題是，在女人不可能全都回家做飯、冷藏冷凍的方便食品不可能像新鮮食品一樣健康的情況下，怎樣才能做到吃得好、吃得有營養呢？您有簡單、快速地蒸包子的秘方嗎？

 

 

 

公敵

 

骨鯁在喉也好，憤憤不平也罷，今天破回例給超市叫個不平。

 

過去一段時間，超市受到的指責數不勝數：價格戰搞得農夫焦頭爛額、農場破產、鄉村美景不再；進口外國水果長途坐飛機、給溫室效應助紂為虐；小商店難以承受競爭之壓紛紛倒閉，城鎮特色消失殆盡；財大氣粗的超市雇用大批律師爭取擴建許可、侵占寶貴的綠地；買一送一造成大量浪費、垃圾劇增，破壞環境……

　　

英國超市購物極為普遍，雖然超市的規模浩大確實帶來了很多問題，但是，超市，就象它們賣的蘋果一樣，表面有點青紫，但還沒有爛到核。

　　

最近，超市不斷被指責為健康飲食的大敵、公敵、應該對肥胖癥負責。這類批評看來就有不公正之嫌。